什么是食品添加剂？

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品添加剂可以采用化学合成、生物发酵或者天然提取等方法生产制造。全球批准的食品添加剂数量约15000种，我国目前批准使用的食品添加剂有2300多种，按功能分为22个类别，常见的有抗氧化剂、膨松剂、着色剂、防腐剂、甜味剂、食品用香料等。

食用食品添加剂安全吗？

为保障消费者健康，世界卫生组织和联合国粮农组织设立了专门的食品添加剂联合专家委员会（JECFA）负责建立全球统一的食品添加剂食品安全风险评估原则和方法，并在国际层面开展食品添加剂的食品安全风险评估工作。国际食品法典委员会（CAC）建立了国际层面食品添加剂的使用标准（非强制）。

我国作为国际食品添加剂法典委员会主持国，与国际接轨，结合本国食品添加剂的实际生产、使用情况和居民食物消费数据，开展食品添加剂食品安全风险评估工作。

现行的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及**使用量或残留量。

如何看待食品添加剂？

食品添加剂是把双刃剑，大家可以选择食品添加剂少的食品。“科技与狠活”的出现，其实是我们对食品健康安全的关注，反应的不止是食品添加剂的问题，更是那些不符合国家标准的加工食品。

食品添加剂的优势：

1. 测试准确

采用光路系统，保障测试准确率和稳定性

2. 操作简单

彩色触控液晶显示屏，图形化操作界面，操作视频指导

3. 检测快速

大部分检测项目在3min内完成

4. 恒温孵育

内带恒温孵育模块用于试纸卡进行恒温孵育，以保障良好的生物和化学类反应

5. 易于监管

食品安全检测仪可连接监管平台，方便食品安全监管部门及时发现风险