自然环境中有大量的微生物，它们能够经过附着在植物、尘埃和空气上来污染食物。假如吃了被致病菌污染的食物，会影响身体健康。食品微生物检测仪可用于表面清洁度测量和微生物生长控制。该设备利用化学反应检测ATP，利用ATP拭子采集样本。

　　微生物检测仪当细菌污染食物时，假如环境条件适合，能够分化蛋白质、糖、脂肪、维生素、无机盐等营养物质。自我繁衍，导致食物的营养价值和质量下降。在严峻的情况下，它会导致食物腐败，并出现一些不可承受的感官特性，如刺激性气味、反常色彩、安排腐烂和粘液生成。

　　此外，有些细菌污染食物后会发生毒素，如肉毒杆菌毒素、金黄色葡萄球菌肠毒素等，假如食用不小心，会造成人体中毒，严峻危害人体健康，甚至危及生命。因而，有必要运用微生物检测器来检查食物中的细菌，以确保人们的食物安全。

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