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你了解馒头中非法添加剂都有哪些吗?

2021-09-15 01:49:58 浏览次数:492

  馒头作为我们国家的传统主食,为了增加馒头的体积,改善馒头的质构和口感,延伸馒头的货架期,提高馒头的营养价值,在馒头生产中增加恰当的增加剂是必要的。目前常用的增加剂主要有酵母食料、膨松剂、酶制剂、乳化剂、氧化剂、营养强化剂和防腐剂等。

  那么馒头中常见的不合法食物添加剂都有哪些?

  1.馒头里增加甜蜜素归于违法行为,不过量食用对人体没有坏处。

  甜蜜素归于食物增加剂,但是只能参加面包、糕点中,因为制作工艺不同,所以馒头中是制止增加的。我国《食物安全国家规范 食物增加剂运用规范》(GB 2760-2014)(以下简称《规范》)中,甜蜜素被允许应用在水果罐头、果酱、腐乳、坚果、面包、糕点、调味料甚至于配制酒(以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基,参加可食用的辅料或食物增加剂,进行调配、混合或再加工制成的、已改变了其原酒基风格的饮料酒)中,但却不允许在白酒中增加。

食品添加剂检测仪

  2.硫酸铝钾和硫酸铝铵等含铝增加剂

  国家卫计委等部分其时联合发文称,已对含铝食物增加剂从头评估,规则膨化食物不能再运用含铝食物增加剂,小麦粉及其制品生产中不得运用硫酸铝钾和硫酸铝铵等含铝膨松剂,若发现有硫酸铝钾和硫酸铝铵等含铝增加剂,则为违规生产的食物。

  3.柠檬黄等色素不合法增加

  柠檬黄又称酒石黄、酸性淡黄、肼黄。呈鲜艳的嫩黄色,是单色种类。多用于食物、饮料、药品、化妆品、饲料、烟草、玩具、食物包装材料等的着色,也用于羊毛、蚕丝的染色及制作色淀。但是不能用于馒头,馒头不归于GB 2760-1996《食物增加剂运用卫生规范》中着色剂柠檬黄的运用范围,在馒头中增加柠檬黄违反了《中华人民共和国食物卫生法》。

  那么怎样检测和制约有问题的馒头?

  云唐智能科技食品添加剂检测仪对馒头中的甜蜜素、柠檬黄、含铝增加剂等多种不合法增加剂进行定量**的筛查检测,适用于面制品食物监测中心、面制品生产加工、食物加工贸易、工商质监部分用于市场快速筛查等,保障食品的安全性,如您有疑问或者有购买仪器的意向,欢迎来电详情咨询!


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